Les pensées de la cabane

Pour tous les amateurs de fromage, il est très agréable d’apprendre que manger du fromage n’est pas aussi malsain que beaucoup le pensaient. Au cours des dernières années, on a beaucoup parlé de l’impact que la consommation de produits laitiers peut avoir sur la santé, en particulier en ce qui concerne les maladies cardiovasculaires. Maintenant, une nouvelle étude a soutenu la notion que la graisse saturée trouvée dans les produits laitiers tels que le lait et le fromage n’augmentera pas votre risque de développer des problèmes cardiaques plus tard dans la vie. Le beurre et le fromage «pourraient devenir des produits de luxe occasionnels» après le Brexit La recherche, qui a été publiée plus tôt ce mois-ci dans le American Journal of Clinical Nutrition, a été réalisée sur une période de 22 ans. Les chercheurs ont évalué 2 907 adultes âgés de 65 ans ou plus, dont aucun n’avait de forme de maladie cardiovasculaire au début. Les concentrations d’acides gras trouvées dans le plasma du sang des participants ont été évaluées au début de l’étude, après six ans et après 13 années. L’équipe avait enregistré 2 428 décès à la fin de l’étude, dont 833 avaient eu lieu à la suite d’une maladie cardiovasculaire. Leurs résultats ont indiqué que les personnes ayant des niveaux plus élevés d’acides gras dans le sang présentaient un risque de mourir d’un AVC inférieur de 42%. De plus, l’acide heptadécanoïque présent dans le sang, qui est une forme d’acide gras saturé, était lié à un risque réduit de décès causé par une maladie cardiovasculaire. « Nos résultats soutiennent non seulement, mais renforcent également significativement, le nombre croissant de preuves qui suggèrent que les graisses laitières, contrairement à la croyance populaire, n’augmentent pas le risque de maladie cardiaque ou de mortalité globale chez les adultes plus âgés », explique Marcia Otto, Ph.D. , auteur principal de l’étude et professeur adjoint à UTHealth School Public Health. Pour en savoir davantage, je vous recommande la lecture du blog sur cette expérience de ce atelier de cuisine à Bruxelles qui est très bien fait sur le sujet. .