Les pensées de la cabane

À chaque fois que je commençais ma carrière de vino, je me rendais à un magasin de vin rouge à Brooklyn et, par conséquent, je surveillais ce magasin. Là, j’ai tout d’abord découvert la meilleure façon de communiquer avec les clients de toutes les connaissances en matière de vin, malgré ma propre tendance personnelle à savoir tout. Malgré le fait que je connaissais bien les roux et les blancs, j’ai découvert que mon geekiness était en fait un obstacle pour connaître les besoins d’un client. Ils ont commencé à être menacés ou énervés, et se sont souvent excusés du fait de ne pas avoir appris à me parler. Fréquemment, ils se contenteraient d’un pot de moins bonne qualité plutôt que d’engager une conversation plus délicate avec tout homme de boissons au vin (moi) qui était bien trop pédant pour découvrir qu’ils pouvaient simplement désirer un verre de vin pour accompagner un repas. Prévoyant changer de tactique, j’ai commencé à rassurer les gens pour qu’ils «prennent ce que vous aimez». Bien que cela ait aidé à mettre les individus en confiance, j’ai rapidement découvert que cela ne permettait pas de renforcer beaucoup de choses. « Ingérer ce que vous aimez » est un axiome bien connu du secteur vino, mais pouvez-vous imaginer que les clients ne déterminent pas vraiment ce qu’ils aiment? J’ai vite découvert qu’en ce qui concerne les boissons au vin, comprendre ce que vous n’aimez pas est aussi essentiel que ce que vous faites. Plutôt que de demander aux débutants et aux amateurs de vin sophistiqués ce qu’ils aimaient – en particulier lorsque j’ai écrit sur le vin rouge au lieu de le vendre -, j’ai commencé chaque dialogue en demandant ce qu’ils ne souhaitaient pas. J’ai constaté que presque tous les hommes et toutes les femmes avaient un grand nombre de goûts, d’arômes et de compositions qu’ils évitaient, impressionnant d’aplomb. Et après cela, ils s’arrêtaient, s’excusaient et disaient: « mais je suis désolé, je ne sais presque rien du vin. Pouvez-vous m’aider? » Les excuses m’ont toujours intrigué. Ils connaissaient déjà beaucoup de choses sur les boissons à base de vin, car cela leur convenait bien. Une fois que j’aurai réalisé cette rubrique vino, j’espère sincèrement que nous vous amènerons à cesser de vous excuser pour ne pas comprendre les vins. Pour vous aider à avoir confiance en votre palais personnel, votre instinct personnel. C’est plus important que mon opinion, peu importe la journée. Après avoir offert des boissons au vin, le seul teint dont j’avais besoin pendant l’activité consistait à recevoir un paquet qui plaisait à la clientèle, afin qu’elle revienne toujours plus longtemps. Depuis très longtemps dans l’industrie du vin, voici la seule réalité à cent pour cent que j’avais besoin (à part que le vin rouge reste excellent): Personne ne veut vous promouvoir un produit que vous allez mépriser. Vous êtes susceptible d’avoir une réaction viscérale aux choses que vous n’aimez pas. Vous risquez de froisser votre région nasale une fois que vous aroma un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande, mais vous ne pouvez pas identifier le parfum qui vous a éloigné. Ou simplement, boire du chardonnay de chêne vous envoie en essayant de trouver de l’eau. En comprenant cela, vous éviterez probablement tout cela, et vous serez équipé de connaissances sur vos propres choix. C’est fort. Discuter de vos besoins avec des sommeliers ou des employés de magasin vino go leur permet d’éviter de laisser couler ces bouteilles. Rappelez-vous, ceux-ci représentent les gens qui ont probablement goûté les articles. Ce sont eux qui créent l’enregistrement des boissons au vin ou rédigent les informations aromatisées en stock, et ils ont besoin de votre confiance. Ils sont capables (et doivent) de vous guider loin des traits qui vous changent. Ne craignez pas d’avoir une aversion pour les variantes et les parfums précis. Tous les pots de vins ne sont pas idéaux pour tout le monde. En outre, ils ne sont pas terribles en soi – ils ne répondent tout simplement pas à vos besoins. Il est plus rapide de refuser les types qui ne changent pas votre équipement. C’est un processus de traitement qu’un jour donne la connaissance.